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生態池

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麥客生態池的興建過程當中，充滿了種種的挑戰。前後歷經了三次的施工才完成。主因是我們堅持採用原始的自然生態法施工，全程不使用水泥、防水布…等等的現代化施工，堅持使用最接近大自然的材料(環保)，才會導致興建得這般辛苦。

當初也是因為不了解土質結構分子的關係，因此地的土質屬於軟泥層，不適合做池塘的興建。軟泥層的結構分子會導致大量水分的流失，池塘所儲藏的水根本就留不住。後經村里的耆老指導，特將池底挖深兩米，重新回填土質堅硬的黃泥，再用人工手持木頭器具，將池底及周遭壓平壓實，前後經歷了4 ~ 5次的來回擠壓，終將此漏水問題克服。

生態池完成後，池裡陸續栽種了荷花、蓮花…金針花等。其中最特別的是開黃色小花的台灣萍蓬草(台灣睡蓮)，此品種在植物界的文獻裡，還未曾在其他國家裡發現同屬性的睡蓮，因此顯得特別珍貴。

生態池的水源，遠從北埔冷泉的天然溪水引進，因此之故，也會夾帶一些小魚、魚卵甚至是福壽螺進入生態池。為了保護池裡的植物，不被福壽螺侵食，園區堅持不施灑農藥，採用食物鏈的方式，特別豢養了三條台灣青魚(烏鰡)來抑制福壽螺繁衍。

希望來園區的朋友們，能夠深切地體認到大自然的奧妙，不要因為貪圖方便而倉促施工，更不要輕易的使用農藥進而導致原始生態的破壞，祈求此舉能留給後代子孫一個美麗乾淨的家園，始為麥客的初衷。

• 青魚(烏鰡)
• 科別 : 鯉 科
• 魚種 : 青 魚
• 俗名 : 烏 鰡、草 鰡、黑 鰡
• 分類型態 : 初級淡水魚類，喜歡吃殼類的食物
• 體長 : 成魚一般可達100公分。適合捕抓體長約50至70公分，最長可達200公分
• 備註: 食物鏈 ~ 表示物種之間的食物組成關係，在生態學中能代表物質和能量在物種之間轉移流動的情況

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大型水車

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利用水的流速轉動水車，將水從河面送到高處，是以前農業時代不可缺的灌溉工具。

在社會急遽變遷的今天，很多古老的事物都逐漸被淘汰，想要追尋已十分不易，從農業時代進入工業時代之後，水車的使用價值便隨之下降，水車的存在自然十分稀少，甚 至已成絕唱。

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客家古農具

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進入工業時代後，許多小朋友都看不到、大朋友漸漸遺忘了過去的曾經，麥客田園特別保留了農村生活中所會用到的工具，也讓來園的朋友回顧及體驗曾經的美好。

• 秧盆--放秧苗的盆子。
• 秧秕子(秕唸ㄅㄧˇ)--也是插秧時放秧苗用的。
• 犁--農耕與翻土整地的重要機具，前面由牛拉動，後面由農夫操縱，將田犁成一條土壟，使泥土翻鬆，重新整平，以利播種。
• 碌碡--可以碾穀類或碾平場地(唸路讀)插秧之前，田園必須經過犁、手耙、割耙、碌碡等步驟，才可進行插秧的動作。碌碡是一個木製矩形框，框中滾筒狀的木製圓軸上裝置七片木葉，兩邊有踏板，人站其上，用牛拖拉，碌碡葉片便翻滾拍打，以壓平插秧前的水田。「碌碡」是一種輾平土地的工具，同時也把草禾輾壓入土中，它用木製造而成，寬度約八十公分，長度約一百六十公分，中間的碌軸有三十公分深，碌軸由八片葉板和一根可轉動的軸所，為原木刻鏤而成，形狀就像楊桃。打碌碡時，農人的左右腳分別站在碌碡的前後邊框上，耕牛在前拖行，碌碡向上轉動，就把草根壓入泥底下。一般操作兩次，第一次重心放在前頭，第二次，重心放在後面，邊走邊壓。泥土壓平就可插秧，一季農事之牛耕工作就告一段落，我們也可以稍入休息了 。
• 脫榖機--旋轉時將稻榖與稻桿分離的機器。使用方法是用足踏「腳踏板」使打榖筒迴轉，手持稻束，自穗尖漸放於打榖筒上，使稻粒脫落。
• 風鼓(風榖機)--利用風將壞米與好米分開。清除稻穀中之塵埃及雜物。使用方法/一人以栗箕將稻穀倒入風鼓斗內，另一人以右手轉「風鼓手」，左手開「風鼓掩」，使榖落下，由落下速度之快慢及風速之差異選別稻穀及其他雜物。
• 插箕--完成秧床後，農夫會將發芽的稻種放在竹製的插箕，走在秧田溝中，左手持插箕，右手抓種子撒在秧床。以粟箕嘴插入榖堆中用手撥榖入內，以兩手持粟箕兩邊，把稻穀傾入麻袋等容器中。
• 米籮--是上圓底方的竹編器具，盛放穀物或白米之用。在播種之前，將「種穀」裝在米籮之中，泡進溪或溝的水中，使「種穀」吸收水分以利發芽，大約三四天﹝視季節天候﹞後再把整個米籮從水中取出，水自然從米籮縫中流出，再用麻袋或其他同類物品覆蓋其上，一來可保持種穀的溼度與溫度，二來可防雞隻啄食；早晚最好翻攪穀粒，種穀發芽方能均勻，大約過了幾天，種穀就會發出白色的芽。
• 飯甑(唸贈)--木制飯甑狀似水桶，由甑體、甑箅、甑蓋組成，甑體外圍的上半部和下半部均用竹片編成的花箍箍緊。為民間使用的一種炊具。通常用木頭箍成，有大有小。大的炊30~50斤米，小的炊幾斤米，適合農村煮粥撈飯習慣，即將一天的飯一鍋煮熟，飯撈起來分三餐吃。紅白喜事都用大飯甑炊飯，出飯率高，硬軟適度。食時可口。
• 籠床--也叫蒸籠，籠床是用竹篾編成的單層獲多層蒸籠，其大小不定。普通的直徑約七十公分左右。每當過年時家家戶戶炊甜稞、菜頭稞、發稞等等，都會用到它。吃年糕的那分滋味，永遠帶給人們一份家鄉的回憶。
• 洋菇籃--民國50、60年代，北埔鄉村每到秋冬就開始重洋菇，一大早採下洋菇並將菇頭切掉後就放在洋菇籃送到洋菇工廠，製成罐頭外銷。
• 搖籃--舊時農村小孩大都是睡這種竹搖籃，搖籃以竹篾編成，成橢圓長盆狀，裏面鋪上麵粉袋，就是嬰兒舒適的小床了。一邊加蓋，上面披上一層碎花布，可以擋風遮日，可說是冬暖夏涼小床。
• 焙衣籠(焙唸被)--舊時農村沒有洗衣機，更遑論烘乾機，冬天多雨或梅雨的天氣，衣服不易乾，就鋪在焙衣籠上，籠子中燒木炭，再翻動濕衣服。
• 毛欄--或叫毛蘭，製茶時揉製茶業的用具，做粄時也可以拿來揉製粄脆。下面那張圖是揉好湯圓時放在上面脫水用的。
• 魚簍--釣魚時裝魚獲的器具。
• 茶蔂--(蔂念雷)或叫蔂公，婦女上山採茶時，放茶菁的器具，用布帶綑綁在腰側。
• 粄圓飾--揉好湯圓後，上面鋪一層綿布放在上面脫水用的。
• 焙茶籠--製茶工具。
• 熨斗--打棉被機 時雙手抓木柄壓平棉絮的機器。
• 簑衣--簑衣可分成上下兩截，上衣寬肩，便於揮動手臂工作；下截部分像圍裙，長度及膝，至於腳步就要赤裸了。據葉老先生說，穿簑衣最難受部分，莫過於頸部了，簑衣的領子，又粗又硬，若是穿著薄衣服，再穿簑衣，渾身可就刺痛難堪了。然而習慣成自然，在沒有更好的替代品之下，就沒有選擇的餘地了。此外穿簑衣要戴上斗笠，配備才算齊全，否則雨一來，也會成為一隻落湯雞。所以古詩中才將「青箬笠、綠簑衣」排成對句了。蓑衣和斗笠，是古早的遮陽擋雨用具。蓑衣是用草或棕櫚皮編成的雨衣，農家製作蓑衣，先把從山間採回的棕櫚片，用鐵刷刷洗棕尾，使棕毛平順，並清理附著的碎物，然後曬乾。江曬乾的棕片，以棕毛橪成的細線，一片接一片的縫製成衣裙狀，袖子與下襬的棕毛讓它自然垂懸，領口與衣襟包邊縫妥，綴上帶子和扣子，可以繫綁扣住，一件可遮避風雨的棕蓑即已完成。